Маш желтый 500 г

Маш жёлтый (Mung dal) - дроблёные и очищенные бобы зелёного гороха «Мунг» (маш зелёный, mung beans), разновидность бобовых родом из Индии. Используются в индийской, китайской, тайской кухне. Бобы «Мунг» имеют нежный сладковатый вкус, очень питательны, являются хорошим источником белка и минеральных веществ, таких, как железо, магний, фосфор. Они легче для переваривания, чем большие бобы и фасоль, их сочетают с рисом, овощами и зеленью, используют в супах. Куркума, тмин, имбирь и кориандр - специи, которые прекрасно подходят к бобам «Мунг» и блюдам из них. Перед приготовлением бобы необходимо промывать, можно и замачивать для уменьшения времени приготовления.

Именно жёлтый маш используется в Кичади (Кичари, Кичри) - традиционном блюде аюрведической кулинарии.

Аюрведические рекомендации:

Желтый маш немного увеличивает Вату, снижает Питту и Капху, имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие. Согласно древним текстам Аюрведы, маш полезен для зрения, уменьшает слизь, способствует похудению благодаря свойству "рукша" - сушит. Маш дает энергию и легко переваривается, поэтому особенно полезен людям, страдающим расстройством пищеварения или с ослабленным пищеварением. Является одним из основных компонентов "кичари" - известного аюрведического блюда.

Рекомендуется использовать приправы, балансирующие осушающее действие, легкие и вяжущие свойства маша – черную горчицу и кумин (для Капхи), аджван и имбирь (для Ваты), куркуму и небольшое количество обжаренного лука и чеснока (для Питты) и асафетиду (для всех дош).


Описание

Артикул:
SP00062
Вес: 
0.5 kg
245 руб.
Заголовок:
Маш желтый 500 г